Ketahui 9 Khasiat Hebat Kimchi Untuk Kesihatan
Kimchi merupakan makanan tradisional Korea yang popular di seluruh
dunia. Makanan ini hasilkan dengan mencampurkan kobis yang dihiris nipis
dengan bahan seperti garam, cuka, bawang putih dan serbuk cili sebelum
disimpan di dalam balang untuk dijadikan jeruk.
Tahukah anda bahawa kimchi adalah baik untuk kesihatan? Berikut adalah 9 khasiat hebat kimchi yang harus anda tahu.
1. Mengandungi probiotik
Seperti dadih, kimchi yang dijeruk mengandungi bakteria baik atau
probiotik yang membantu pencernaan. Selain itu, probiotik juga berfungsi
melawan pelbagai jangkitan penyakit.
2. Menurunkan kolestrol
Bawang putih dalam kimchi mengandungi allicin dan selenium yang
berkesan membantu menurunkan kolestrol dalam darah dan juga membantu
menurunkan risiko penyakit angin ahmar dan penyakit kardiovaskular lain.
Ini adalah kerana
allicin dan
selenium berfungsi menghalang mendapan plak pada dinding arteri.
 |
| Kimchi yang dihidang dalam pinggan [Sumber] |
3. Memastikan tumbesaran yang sihat dan penglihatan yang baik
Kaya dengan vitamin A sebagai antioksidan, kimchi boleh membantu
menyingkirkan radikal bebas yang menyebabkan kanser. Selain itu, vitamin
A juga baik untuk tumbesaran embrio dan membantu mengekalkan
penglihatan yang jelas dan sihat.
4. Memberi kulit wajah yang berseri dan rambut yang bersinar
Kimchi bukan sahaja baik untuk kesihatan dalaman, malah baik untuk kulit wajah.
Selenium dalam bawang putih dalam kimchi membantu menyihatkan kulit dan rambut, serta mengurangkan kedut wajah pada jangka masa panjang.
Selenium juga adalah sebahagian daripada
glutathione, bahan yang mengekalkan vitamin C, seterusnya membuatkannya lebih kuat dan efektif.
5. Menghindar kanser perut
Professor Miri Kim daripada Bahagian Nutrisi Makanan di Chungnam
National University mendapati bahawa kobis China dan lobak putih dalam
kimchi mengandungi bahan bio-kimia seperti
isocyanate and
sulfide, baik untuk menyingkirkan logam berat dalam hati, usus kecil, dan buah pinggang.
Isocyanate juga telah terbukti boleh menghindar kanser perut.
 |
| Bahan-bahan untuk membuat kimchi [Sumber] |
6. Melambatkan penuaan
Tidak hairanlah jika orang Korea memiliki kulit yang cantik dan
kelihatan muda. Kimchi yang telah dijeruk selama 2 minggu mengandungi
antioksidan yang mampu menurunkan kadar penuaan pada kulit, selain boleh
mengurangkan oksidasi sel. Ini menjadikan anda kelihatan ceria dan
tenang walaupun mengalami tekanan.
7. Membantu penurunan berat badan
150 gram kimchi cuma mengandungi 40 kalori. Selain itu, kimchi juga
boleh menggalakkan metabolisma karbohidrat dan membantu menurunkan berat
badan.
Capsaicin yang terdapat dalam cili dalam kimchi
meningkatkan kadar metabolisma, menyebabkan anda menggunakan lebihan
tenaga dalam badan, seterusnya meningkatkan kadar penurunan berat badan.
8. Menghalang ulser peptik
Ulser peptik secara umumnya berpunca daripada
Helicobacter pylori, sejenis bakteria yang ada dalam perut. Kimchi mengandungi
leuconostoc mensenteroides yang menghasilkan
dextrin, bahan penting yang menghentikan pertumbuhan bakteria
Helicobacter pylori dalam badan.
 |
| Kimchi yang dijeruk dalam balang kaca [Sumber] |
9. Meningkatkan daya tahan badan
Professor Rina Yu daripada Bahagian Makanan dan Nutrisi di University of
Ulsan mendapati bahawa kimchi menyebabkan sel-sel sistem imun menjadi
lebih aktif dan menghasilkan lebih banyak antibodi. Diet tinggi
kolestrol dengan kimchi menghasilkan 75% aktiviti sel imun, berbanding
cuma 55% untuk diet tinggi kolestrol dan 68% untuk diet biasa.
Tahukah anda? Kimchi dimakan setiap hari oleh orang Korea, sehingga
lebih 20 kilogram setahun setiap seorang, dan apabila orang Korea
bergambar atau ber
selfie, mereka menyebut "Kimcheeee!" dan bukan "Cheese!" seperti di barat?
