Gochugaru

Gochugaru (고추가루)

Apakah itu Gochugaru?? Di dalam bahasa Korea  고추  "Gochu" membawa maksud Cili atau lada Merah. 가루 "Garu" pula bermaksud serbuk atau tepung.  Gochugaru adalah emping serbuk cili.

Cili atau lada asalnya dari Amerika Selatan di bawa ke Asia melalui berbagai pelabuhan di Afrika atau terus menyeberangi Samudra Pasifik .Cili atau Lada di bawa masuk ke korea sekitar tahun 1549  oleh perdagang-pedagang Portugal. Sejak itu Cili atau Lada mula di tanam dan di gunakan dalam masakan orang-orang Korea. Pemprosesan Gochugaru punya cara tersendiri. Cili atau Lada di jemur di bawah terikan cahaya matahari dan kemudian di buang bijinya. Akhir sekali diproses menjadi empingan serbuk cili yang dipanggil Gochugaru.

Hampir semua masakan di korea mengunakan gochugaru antaranya membuat kuah Tteokbokki, soup2 dan Kimchi (kimchi termasuk dalam lima makanan tersihat di dunia bersama minyak zaitun, yoghurt, kacang soya & kacang merah) Tidak hairanlah gochugaru antara bahan asas dalam masakan orang2 Korea. Sememangnya kita tahu yang Cili atau Lada mempunyai banyak mineral dan vitamin. Ia juga berkata bahawa cili mempercepatkan metabolisme dan  baik untuk sistem imun.

Soup

Kimchi

 

Tteokbokki

 

 

Tahukah anda Gochugaru juga sesuai digunakan dalam masakan kita... seperti asam pedas, sambal tumis, tomyam dan lain2..

Tomyam

Sambal tumis

Asam Pedas

 Dengan adanya gochugaru .. kerja2 memasak jadi lebih mudah. Tak perlu  mengambil masa yang lama untuk memasak. Gochugaru tidak mengandungi bahan2 pengawet. Bersih dan Halal...

Sesiapa yang berminat boleh hubungi saya @ 019 3901663 (Mazliza Mazlan)